30.09.2009
Salmorejo par Carmen
SALMOREJO
- 1kg de tomates mures
- 200gr de pain de la veille
- ½ dent d’ail
- 1 œuf cuit dur
- 200ml d’huile d’olive
- 1cuillère à café de vinaigre
- 50gr de jambon serrano coupé en petit morceaux
- Sel
- laver les tomates, couper en morceaux et mixer.
Passer au chinois pour retirer la peau et les pépins.
Ajouter la mie de pain et laisser qu’elle s’imprègne bien de la tomate.
- Ajouter l’ail haché, l’huile d’olive, le sel et le vinaigre.
Mixer encore, jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.
- Servir le salmorejo bien froid
Saupoudré avec l’œuf dur haché et les morceaux de jambon.
16:50 Publié dans Recettes estivales | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : video femmes, film, créteil, atelier, insoumises, cabaret
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